Ilish Vapa | Bangali best recipe in world 

Ilish Vapa or Steamed Hilsa Fish is a popular Bengali recipe that brings out the delicate flavors of the fish. Here's a recipe to prepare Ilish Vapa:

Ingredients:

• 4-6 pieces of Hilsa fish steaks
• 1 tablespoon mustard oil
• 2 tablespoons mustard paste
• 2 green chilies, slit lengthwise
• 1 teaspoon turmeric powder
• Salt to taste

Instructions:

• Clean the Hilsa fish steaks and pat them dry with a paper towel. Rub them with turmeric powder and a pinch of salt. Set aside for 10-15 minutes.

• In a bowl, mix mustard paste with mustard oil, turmeric powder, and salt to make a smooth marinade. Adjust the quantity of mustard paste as per your preference for the intensity of the flavor.

• Coat the marinated fish steaks with the mustard marinade evenly. Place a few slit green chilies on top of the fish steaks.

• Take a wide, shallow pan or a steamer. Add a cup of water to the pan and bring it to a simmer.

• Place the marinated fish steaks on a heatproof plate and carefully place the plate inside the pan or steamer. Cover the pan with a lid.

• Steam the fish on medium heat for about 10-15 minutes or until the fish is cooked through and tender. Avoid overcooking as it may make the fish dry.

• Once the fish is steamed, remove it from the steamer and let it cool slightly before serving.

• Serve the Ilish Vapa hot with steamed rice. The fish will be delicate and flavorful, with the mustard marinade infusing into the fish during the steaming process.

Note: You can also add a drizzle of mustard oil on top of the steamed fish before serving for an extra burst of flavor.

इलिश वापा | दुनिया की सबसे बेहतरीन बंगाली रेसिपी

इलिश वापा या स्टीम्ड हिल्सा फिश एक लोकप्रिय बंगाली रेसिपी है जो मछली के नाजुक स्वाद को सामने लाती है। यहाँ इलिश वापा तैयार करने की विधि दी गई है:

अवयव:

• हिलसा फिश स्टेक के 4-6 पीस
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
• 2 बड़े चम्मच सरसों का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:

• हिलसा फिश स्टेक को साफ करें और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। उन्हें हल्दी पाउडर और एक चुटकी नमक से रगड़ें। 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
• एक कटोरी में सरसों के पेस्ट को सरसों के तेल, हल्दी पाउडर और नमक के साथ मिलाकर एक चिकना मैरिनेड बनाएं। स्वाद की तीव्रता के लिए अपनी पसंद के अनुसार सरसों के पेस्ट की मात्रा कम या ज्यादा करें।
• मैरिनेटेड फिश स्टिक्स को मस्टर्ड मैरीनेड से समान रूप से कोट करें। फिश स्टेक के ऊपर कुछ कटी हुई हरी मिर्च रखें।
• एक चौड़ा, उथला पैन या स्टीमर लें। पैन में एक कप पानी डालकर उबाल आने दें।
• मैरीनेटेड फिश स्टेक को हीटप्रूफ प्लेट पर रखें और प्लेट को सावधानी से पैन या स्टीमर के अंदर रखें। पैन को ढक्कन से ढक दें।
• मछली को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक या मछली के पूरी तरह से पकने और नरम होने तक भाप दें। ओवरकुकिंग से बचें क्योंकि इससे मछली सूख सकती है।
• एक बार जब मछली उबल जाए तो उसे स्टीमर से निकाल लें और परोसने से पहले उसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• इलिश वापा को उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें। स्टीमिंग प्रक्रिया के दौरान सरसों के अचार के साथ मछली नाजुक और स्वादिष्ट होगी।

नोट: स्वाद के अतिरिक्त फटने के लिए परोसने से पहले आप उबली हुई मछली के ऊपर सरसों का तेल भी डाल सकते हैं।